Tr3vor, l’alta gastronomia si fa street food

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Foodtruck a tre stelle – di Angelica Isola

Questo contenuto è stato pubblicato al 23 giu 2016

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Porta l’alta gastronomia sulle strade e le piazze ticinesi, con uno speciale furgoncino. È lo chef Trevor Appignani che, dopo anni in ristoranti di prestigio, si è buttato in questa nuova iniziativa su quattro ruote. A prezzi accessibili.

Chi dorme non piglia pesci, e per Trevor Appignani -che vuole tutto buono e fresco- non c’è tempo da perdere. La sua sveglia oggi è suonata quando il gallo dormiva ancora alla grande.

Un inizio giornata più che mai energetico per il cuoco. Tante le cose da preparare prima di mettersi in marcia con il suo furgoncino dal quale serve ai clienti cibo d’asporto di alta qualità. Raffinate creazioni gastronomiche a prezzi accessibili. Noi lo abbiamo incontrato a Maggia, ma con il suo food truck si piazza anche altrove [cfr. video].

Alle 11.30 arrivano i primi clienti. Per Trevor -dopo diverse esperienze in cucine prestigiose, dall’Hilton di Londra al Geranium di Copenaghen, passando per il Castello del Sole di Ascona- questa avvenutura culinaria su quattro ruote è stimolante. Nell’intervista ci spiega perché.

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